Para manter a tradição gastronômica, o jeito então é preparar doces com toque de sofisticação e suavidade que a data requer. Para não errar, separamos alguns doces clássicos que vão impressionar nas festas de fim de ano:

Pavê

O pavê é um clássico dos eventos de fim de ano, este de damasco e nozes é aquela sobremesa que já encanta à primeira vista. O doce de damasco harmoniza com a textura crocante das nozes, enquanto o creme branco integra tudo de uma forma deliciosa.

Você vai precisar de:
400 gramas de damasco
200 gramas de noz picada
1 pacote de biscoito champagne
120 ml de leite
180 ml de água
50 gramas xícara de açúcar mascavo

Para o creme branco:
 240 ml de leite
80 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:
Passo 1: coloque em uma panela o damasco cortado em pedaços, a água, o açúcar mascavo e leve ao fogo. Misture e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o damasco ficar macio e a mistura espessar.

Passo 2: dissolva a maisena no leite e coloque na panela junto com o açúcar, as gemas e a essência. Fique mexendo até obter um creme espesso e suave, desligue e deixe esfriar.

Como montar: coloque em um refratário uma camada de creme, depois alguns biscoitos umedecidos no leite, polvilhe algumas nozes, adicione um pouco da calda de damasco e cubra com creme. Repita as camadas até chegar ao topo.

Pavlova

Beleza, delicadeza, mistura de texturas e sabores em uma só sobremesa! A pavlova é um grande suspiro com recheio e cobertura. O doce recebeu esse nome como uma homenagem para a bailarina russa, Anna Pavlova, devido ao seu aspecto elegante.

Você vai precisar de:
6 claras
1/2 xícara de açúcar refinado
2 colheres de essência de baunilha

Recheio: 1 lata de creme de leite fresco
Cobertura: Frutas vermelhas

Modo de fazer:

Passo 1: preaqueça o forno a 180°C. Bata as claras e o sal na batedeira em velocidade média até formar picos, por cerca de uns 2 minutos. Aumente a velocidade para médio-alta e bata por mais 2 ou 3 minutos, até encorpar sem formar picos secos. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Aumente a velocidade para alta e bata por mais 3 a 5 minutos.

Passo 2: Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o merengue no centro da assadeira. Leve ao forno a 180°C, por 1 hora. Desligue o forno, mas deixe o merengue repousar no forno por cerca de mais 1 hora.

Passo 3: Bata o creme de leite em ponto de chantilly e espalhe sobre o merengue.

Passo 4: Decore com os pedaços de frutas vermelhas da sua preferência. Sirva em temperatura ambiente.

Panna Cotta

A Panna Cotta é o novo petit gateau. Linda, leve e amada por todos, essa sobremesa tem um preparo muito simples, basta algumas horas na geladeira e pronto!

Você vai precisar de:
250 ml creme de leite fresco
50 ml xícara de leite
2 folhas de gelatina incolor
1/2 colher de chá de essência de baunilha
50 gramas de açúcar

Para a calda:
500g de morango
200g de açúcar

Modo de fazer:

Passo 1: mergulhe a gelatina em duas colheres de sopa de água e reserve.

Passo 2: em uma panela pequena, misture o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio/baixo e cozinhe até o açúcar dissolver e sem deixar levantar fervura. Retire do fogo, deixe esfriar um pouquinho, retire toda a água da gelatina e junte ao creme. Dilua completamente a gelatina mexendo bem para incorporar.

Passo 3: coloque na forma de sua preferência e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Passo 4: para fazer a calda leve o açúcar e os morangos picados ao fogo por 5 a 6 minutos até formar uma calda. Espere esfriar e espalhe sobre a panna cotta.

Agora pronto, é só escolher umas das opções e conquistar a todos.